Abacería Serrana

Abaceria Serrana

Productos Ibericos y de la Tierra . Comercio Museo

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Tinto Joven de Tiriñuelo

Este vino es el resultado de una exhaustiva selección de viñedos de la variedad Rufete, autóctona de la Sierra de Francia, en Salamanca. La vendimia se realiza en el momento óptimo para exaltar la complejidad de sus caracteres organolépticos.


Ficha de Cata

Nombre: Tiriñuelo Joven
Tipo: Tinto Joven
Variedad: 100% Rufete
Grado: 13 % vol.

Fase Visual:

Intensidad cromática alta de color guinda cubierto, en capa fina presta pliegues brillantes de cárdenos y violáceos propios de su juventud y la frescura de un vino joven.

Fase Olfativa:

Encontramos un recuerdo a compota de fruta roja y negra como la endrina, la mora y la guinda. Perfectamente ensamblados encontramos a su vez recuerdos lácticos (yoghourt) propios de una correcta fermentación malolactica.

Fase Gustativa:

Llama especialmente la atención el orden de la concentración de sus elementos de entrada melosa y frutal, con un transcurso lento donde los taninos ensamblados darán cuerpo y volumen al conjunto del vino para terminar con un retronasal cargado de frutosidad.

Modo de Elaboración

La vendimia se realiza en cajas de plástico de 20 Kg., y la uva procede de viñedos situados en las laderas de las suaves colinas que rodean al pueblo de San Esteban de la Sierra. Una vez en bodega se despalilla sin estrujar y macera con los hollejos durante diez días con dos remontados diarios.

Precio de la Caja de 12 botellas de 70 cl de TIRIÑUELO TINTO 2009:
33,50€

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Alma de Tiriñuelo

Elaborado con la variedad blanca Verdejo Serrano, procedente de viejos viñedos de San Esteban de la Sierra, vendimiado a mano, y transportado en cajas de 10 Kg a las instalaciones de la bodega.

Ficha de Cata

Nombre: Tiriñuelo Blanco
Tipo: Blanco Joven
Variedad: 100% Verdejo Serrano
Grado: 12,5% vol.

El proceso de vinificación se realiza con un despalillado con estrujado para después realizar una criomaceracion en frió durante seis horas y una temperatura de fermentación controlada a 15 ºC.

El resultado es un vino blanco de color amarillo pajizo con irisaciones verdosas, limpio, brillante y luminoso.
En nariz tiene una intensidad media-alta donde podemos apreciar la gama de aromas de la serie frutal (manzana verde y piña) y también la serie floral donde aparecen el recuerdo a flores blancas de almendro y cerezo.

10 ºC es a la temperatura a la cual recomendamos degustar este vino para así potenciar la frescura del vino de acidez fresca, con un punto de aguja y un tenue final propio de esta variedad.

Precio de la Caja de 12 botellas de 70 cl de TIRIÑUELO BLANCO 2008:
42,95€

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Rutas de Otoño en la Comarca de Entresierras

Durante los meses de octubre y noviembre, la Asociación Alto Alagón ha organizado varias rutas por la zona de Entresierras. Es un buen momento para conocer mejor nuestro entorno,¡animáos a participar!

OCTUBRE

Ruta 1

Día 17: Ruta Cicloturista: Las dehesas de Entresierras.

Dificultad: Baja

Salida: Albergue Los Majuelos de Endrinal de la Sierra. 10:00h.

Una ruta en bici de 30 Km para todos los públicos es la mejor forma de visitar las dehesas que dominan la zona norte de Entresierras.

Ruta 2

Día 24: San Esteban de la Sierra – Santibánez de la Sierra

Dificultad: Media

Salida: Plaza de San Esteban de la Sierra. 10:00h

A la salida del pueblo nos adentramos en una zona de huertas que va ascendiendo hasta un espeso castañar.  Por encima de éste se disponen una serie de miradores naturales sobre el río Alagón. Al otro lado del monte tenemos el descenso a Santibáñez, desde dónde regresaremos a San Esteban por el antiguo camino que unía a estos dos municipios.

Ruta 3

Día 31: San Miguel de Valero – Ermita de la Cabeza

Dificultad: Baja

Salida: Arco de San Miguel. 10:00h.

La ermita de la Cabeza es uno de los lugares más míticos de la comarca de Entresierras. Un suave paseo nos conducirá hasta estas ruinas bajo las cuales el río Alagón excava su angosto valle.

NOVIEMBRE

Ruta 4

Día 7: San Esteban de la Sierra – Los Pajares

Dificultad: Media

Salida: Bodega del Tiriñuelo de San Esteban. 10:00h.

Ascenderemos hacia Los Pajares, localidad prácticamente despoblada y desde dónde las vistas de la comarca son espectaculares. Regresaremos por el camino de las huertitas, que aún guarda el encanto de los antiguos trasiegos del huerto

Ruta 5

Día 13: Fiesta del Otoño de Los Santos

Dificultad: Baja

Salida: Plaza de Los Santos. 10:00h.

Entresierras es un lugar privilegiado para la recogida de productos silvestres, como setas y castañas. Visitaremos los castaños centenarios de la localidad.

Por la TARDE las compartiremos entre cuenta-cuentos y conciertos.

INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES:

923 150 005 (Lunes, Miércoles y Viernes de 13 a 15h y de 17 a 20 h)

E-mail: asociacion@altoalagon.es

Para ver el folleto completo de las rutas:

http://issuu.com/altoalagon/docs/libro_completo_rutas_oto_o_10

Para más información de los Caminos Históricos de Entresierras en:

www.altoalagon.es

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Espacio natural de La Sierra de Quilamas

La Sierra de las Quilamas está situada al sur de la provincia de Salamanca y abarca 11.100 hectáreas. Esta zona cuenta con una gran riqueza natural, donde los campos charros y las dehesas se mezclan con bosques de castaños, robles o alcornoques. Su orografía abrupta y llena de contrastes hace de este lugar un espacio lleno de rincones por descubrir.


Términos  municipales: La Bastida, Cilleros de la Bastida, Valero, La Rinconada de la Sierra, Navarredonda de la Rinconada, San Miguel de Valero, Linares de Riofrío, San Esteban de la Sierra, Escurial de la Sierra y Santibáñez de la Sierra..

Núcleos de población en el interior del Espacio: La Bastida, Cilleros de la Bastida, Valero, San Miguel de Valero, Linares de Riofrío.

Población en el interior: 2.200 habitantes

Vegetación: Las masas de roble (Quercus pyrenaica) de Las Quilamas sirven de enlace entre las dehesas del Campo Charro con los bosques del Parque Natural de las Batuecas.

En las zonas más bajas y expuestas a la insolación se situa la vegetación típicamente mediterránea de brezales (Erica spp.), encinas (Quercus rotundifolia), alcornoques (Quercus suber) y madroños (Arbutus unedo), la cual se entremezcla con las masas predominantes de melojo (Quercus pyrenaica) en forma de manto bajo, adehesado y en determinados enclaves de laderas umbrías, en forma de bosque mixto asociado a castaños y acebos, tal y como sucede en el paraje denominado “La Honfría”, aquí entre los robles melojos que integran el bosque crecen algunos ejemplares de castaños y numerosos acebos.

Fauna: Enclave de elevado interés faunístico, este Espacio alberga una de la mejores colonias de buitre negro de la Comunidad de Castilla y León, estimándose una población de 20-25 parejas. Junto a él hay que mencionar otras especies de aves muy significativas como son la cigüeña negra, el halcón peregrino, águila culebrera, águila real, alimoche, buitre leonado, etc.

Entre los mamíferos hay que destacar la presencia de la nutria, el gato montés, la gineta, la garduña, el tejón, sin olvidar el jabalí, el zorro, el conejo.

Geomorfología: Las Quilamas es una zona de media montaña, donde la erosión de los materiales del Silúrico ha producido lomas redondeadas y valles angostos por donde discurren los ríos como los de Quilamas, La Palla o Castilldecabras

Paisaje: La topografía irregular, la existencia de cursos de agua estrechos y encajados, los contrastes entre las zonas de roca desnuda y el mosaico de colores de la variada cubierta vegetal hacen de este Espacio un área singular.

Los principales valores del Espacio Natural de Quilamas son botánicos, faunísticos y paisajísticos. La gran belleza del paisaje, la diversidad y el excelente estado de conservación de las masas arbóreas y la riqueza de su fauna, hacen de esta zona un enclave de gran interés para su conservación.

Forma parte de la Red de Zonas de Especial Protección para las Aves (ZEPA) de Castilla y León, con el código ES4150039-Quilamas y de la propuesta de Lugares de Interés Comunitario con el código ES4150108-Quilamas.

Medidas de Protección existentes: Mediante el Decreto 95/2004, de 26 de agosto, se ha incorporado al Plan de Espacios Naturales de Castilla y León.

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Aceite de Oliva Virgen Extra Esencial Mandarina de La Chinata

El aceite de oliva virgen extra Esencial Mandarina de La Chinata tiene el sabor característico de la aceituna manzanilla cacereña junto con la esencia natural de las mandarinas más frescas.

Este aceite se elabora con aceitunas y mandarinas prensadas juntas. El resultado es 13% zumo de mandarina y el resto aceite de oliva virgen extra. El aceite de oliva Esencial Mandarina La Chinata tiene excelentes aromas a mandarina recien exprimida, lo que lo hace ideal para condimentar pescados, salsas o, también, como aliño de ensaladas.
Se presenta en botella de cristal de 250 ml con un práctico dosificador.

Precio de la Botella de 250 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra Esencial Mandarina de La Chinata:
8,95 €

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