TURMAS FRITAS
(Para 6 personas)

Ingredientes
6 Turmas
1 Huevo Batido
Pan Rallado
Pimienta
Nuez Moscada
Sal

Elaboración
Se pelan las turmas (Termino local de criadillas) y se cortan en rodajas finas que se aplastan o macean. Durante una noche se dejan las turmas en un recipiente con agua, vinagre y sal.
Al día siguiente, se sazonan con algo de sal y pimienta, y se rebozan en huevo batido con una pizca de sal y en pan rallado.
Se fríen y se sirven calientes.