La cata se celebró en CUZCO BODEGA, la taberna especializada en vinos y pinchos dirigida por Agustín Criado Pino, en el centro de Salamanca, concretamente en la C/ Juan del Rey, 5.

Contamos con la presencia de Miquel Udina, el Director Técnico de la D.O.P. Sierra de Salamanca, que fue el encargado de hacer una presentación de la figura de la D.O.P. y de, posteriormente, enseñarnos a apreciar los matices de los vinos que habíamos elegido para degustar.

En su presentación, Miquel, nos contó como se ha llegado a la figura de la D.O.P. Sierra de Salamanca, las condiciones especiales que hacen de la Sierra un terreno excelente para el cultivo de viñedo y los tipos de uva admitidos por la Denominación para la elaboración de Vinos de Calidad.. Temas que hemos tratado en anteriores post de este blog y que podéis consultar.

Además hizo un breve recorrido por cada una de las bodegas que forman la Denominación, para pasar posteriormente a describir cada uno de los vinos que cataríamos, que son los siguientes:

Alma de Tiriñuelo 2010

100% Verdejo Serrano.
Elaborado por la Bodega Cooperativa San Esteban
San Esteban de la Sierra
Nota de Cata:

Es un vino blanco de color amarillo pajizo con irisaciones verdosas, limpio, brillante y luminoso.
En nariz tiene una intensidad media-alta donde podemos apreciar la gama de aromas de la serie frutal (manzana verde y piña) y también la serie floral donde aparecen el recuerdo a flores blancas de almendro y cerezo.
10 ºC es a la temperatura a la cual recomendamos degustar este vino para así potenciar la frescura del vino de acidez fresca, con un punto de aguja y un tenue final propio de esta variedad.

Viña Salamanca Rosado 2010

Elaborado por la Bodega Valdeáguila, S.L.
Garcibuey
Varieda de Uva:Rufete 65% y Tempranillo 35%

Nota de Cata:

Color rosa violáceo.Es de sabor limpio y de media intensidad, con aromas de caramelo rojo, lácteos, frutales (fresas y cerezas) y vegetales. Sabroso y fresco en boca, de media estructura. Agradables sensaciones de fruta roja, caramelo y regaliz rojo en su recorrido y final ligéramente herbáceo y vegetal.

Zamayón Tinto Joven 2010

Vino joven cosecha 2010
Elaborado por Bodegas y Viñedos Rochal
Santibáñez de la Sierra
Variedad de uva:Rufete 100%

Nota de cata:
Fase visual: Morado intenso de capa media alta.
Fase olfativa: Huele fundamentalmente a frutos rojos, en especial frambuesa.
Fase gustativa: Es un vino suave al paladar con notas de frambuesa y frutos del bosque.

Zamayón Osiris Crianza 2009

Elaborado por Bodegas y Viñedos Rochal.
Santibáñez de la Sierra
Vino Envejecido en Roble, que ha permanecido 10 meses en barrica y otros 12 de redondeo en botella.
Elaborado con uva seleccionada de cepas con una edad superior a 60 años.
Variedad:Rufete (65%) y Tempranillo(35%).
Nota de cata:
Fase visual: Limpio, brillante con capa media alta.
Fase olfativa: Frutales: frutos rojos, mora, frambuesa; balsámicos, torrefactos, especiados.
Fase gustativa:Amplio, con cuerpo, equilibrado, largo y carnoso.

Alagón Tinto Crianza 2008

Elaborado por Bodega Valdeáguila, S.L.
Garcibuey
Varieda de Uva: Rufete 80%, Tempranillo 20%
Periodo de crianza: Crianza en barricas de roble francés y americano de 12 meses, seguido de un reposo y maduración en botella de otros 12 meses.
Nota de Cata:

Superficie brillante con tonos cereza rubí intenso. Elegante en nariz con recuerdos a zarzamora y aromas especiados debido a su crianza en barrica. Amplio y duradero en boca con matices de frutos rojos propios de la variedad autóctona Rufete.

Tiriñuelo Cumbre 2008

Vino Tinto Envejecido en Barrica de Roble
Variedad: 100% Rufete.
12 Meses de crianza en barrica de roble y 12 meses de reposo y redondeo en botella
Notas de Cata
A la vista color no muy oscuro, aunque ya avancen los tejas.
En nariz con terciarios honestos, quinado, caramelo y especias
En boca entra muy bien, suave, está redondo, sin aristas pero vivo.

Asistieron cerca de 50 personas, en su mayoría gente muy joven, muy interesada en probar nuevos vinos que se elaboran con variedades de uvas diferentes a las más extendidas, descubriendo con ello sabores nuevos.

Después de la cata, perfectamente dirigida por Miquel, hubo un pequeño aperitivo y nos despedimos hasta otra ocasión, que esperemos sea pronto!!

Agradecer también la presencia en la cata a otros compañeros bloggers, ( y excelentes cocineros) que estuvieron arropándonos: David Monaguillo, cuyo blog La Parroquia 2.0 es una referencia a nivel nacional, y Jorge y Soraya de Tapas 2.0 Gastrotasca, que han apostado por una cocina y un servicio de alta calidad , en su Gastrotasca frente a la Diputación, en la C/Felipe Espino.

La vieja ruta Vía de la Plata recorre todo el oeste de la Península, desde el Golfo de Cádiz hasta la costa del Cantábrico, pasando por Andalucía, Extremadura, Castilla y León y Asturias. Desde la antigüedad romana, existía este camino para conectar al pueblo tartesio con el norte de la meseta. Esta ruta articulaba el oeste de la Península desde el siglo VII a. de C., en tiempos en los que los romanos avanzaban hacia el norte. Por ello, se convirtió en un canal de comunicación y comercio a través del que circuló la cultura latina que tantas huellas ha dejado en nuestro territorio.

Con el paso del tiempo, los diferentes pueblos que vivieron en la Península siguieron utilizando esta ruta y, a partir del siglo X, se convirtió en otro de los caminos que llevaban a Santiago de Compostela. Por ello, junto a las calzadas y puentes romanos, hoy también podemos encontrar diferentes vestigios árabes o cristianos.

En la provincia de Salamanca, el camino de la Vía de la Plata nos dirige al norte a través a través de las sierras de Béjar y Francia. Desde el puerto de Béjar, podemos recorrer pueblos con muestras de la típica arquitectura serrana, como la Iglesia de la Asunción en Calzada de Béjar.

Si seguimos este camino hacia el norte, nos encontraremos con las Batuecas y la Sierra de Francia, a la izquierda, y Candelario y la sierra de Béjar, a la derecha. Un camino en el que llegaremos a pequeños pueblos muy cercanos a nuestra zona, como Fuenterroble de Salvatierra.

Se trata de un pueblo que cuenta con uno de los albergues de peregrinos más antiguos de esta ruta, construido dentro de las dependencias de la Iglesia de Santa María la Blanca. En esta localidad, también podremos ver la Ermita del Santo Cristo del Socorro o el parque dedicado a la Vía de la Plata. Desde allí, podremos seguir hacia San Pedro de los Rozados, Salamanca, El Cubo de la Tierra del Vino y atravesar las provincias de Zamora y León, para llegar a tierras gallegas.

Pero además, la historia ha dejado huellas muy importantes en la gastronomía que une los pueblos de la Vía de la Plata. Al tratarse de un camino comercial, en esta ruta se asentaron muchas ferias (como la de Zafra, Mérida, Cáceres, Medina o León) alrededor de las que se extendieron grandes tradiciones gastronómicas. Por ello, es una ruta llena de encantos para disfrutar y conocer. Un entorno natural, histórico y lleno de rincones para descubrir.

Si queréis obtener más información sobre rutas y albergues, os dejamos algunos enlaces de interés:

Ruta Vía de la Plata

Los Caminos de Santiago en Castilla y León

Turismo Castilla y León: Vía de la Plata

La estación de arte rupestre de Siega Verde fue descubierta en 1988 por Manuel Santoja y Rosario Pérez mientras estaba realizando una exploración del río Águeda. Este yacimiento es el conjunto de arte paleolítico al aire libre más importante que existe en Castilla y León y uno de las más relevantes de Europa. Además, a pesar de que estas representaciones animales fueron realizadas hace 18.000 años, están conservadas íntegramente gracias a que fueron descubiertas hace muy pocos años y que se encuentran en un lugar de difícil acceso.

En la actualidad, tenemos la posibilidad de conocer las obras de los artistas prehistóricos que habitaron en tierras salmantinas y portuguesas y hacer un recorrido por este conjunto histórico situado en la ribera del río Águeda.

Si queréis tener más información, podéis visitar la web de la Estación Rupestre de Siega Verde. Os dejamos los horarios y datos de contacto:

Horarios:
De 10:00 a 14:00.
Última visita al yacimiento: 30 minutos antes de la hora de cierre.

Precios:
Entrada Normal: 4,50 €
Entrada Reducida: 3,50 €
La entrada incluye visita guiada al Aula de Interpretación de la Estación Rupestre y al Yacimiento Paleolítico, se visitará del panel 5 al 9.

La entrada reducida se aplica a menores de 5 a 12 años, grupos de más de 10 personas, pensionistas y poseedores de la tarjeta Amigos del Patrimonio de la Fundación del Patrimonio Histórico de Castilla y León.

Teléfono: 902910009
E-mail: visitas@siegaverde.es
Durante los días de cierre se permite la visita a grupos concertados previamente.

La explotación aurífera que hicieron los romanos en las laderas del norte de la Peña de Francia dejaron resquicios para que el visitante curioso se adentre en un mundo fascinante de la mano de Aureus Cavenes, SL., una empresa de actividades de ocio y tiempo libre y culturas, también organiza viajes y estancias.

Centro de Interpretación de la Minería Romana del Oro

Carretera SA 220, Km 56,200 El Cabaco Salamanca

Tel.: 660 568 553 – 658 967 198
mail: info@lascavenes.es
web: www.lascavenes.es

Los horarios de atención son:

Publico General

de 1 de Septiembre a 15 de diciembre y de 15 de Febrero a 30 de Junio:

Sábados y festivos de 11.00 a 18,00 y domingos de 10,30 a 13,30

de 1 de Julio a 30 de Agosto:

de martes a Sábado de 16,00 a 19,00 y sábados y domingo de 11,00 a 14,00 h.

Grupos

Durante todo el año de lunes a Domingo. Previa Reserva

- El Centro Temático de Las Cavenes, en el Cabaco. (Temática: Explotación de las minas de oro en la época Romana)
- Aula Arqueológica de Las Batuecas, en la Alberca. (Temática: Vida monacal del Desierto de San José y Pinturas rupestres del Valle).

- Casa Museo “Satur Juanela”, en la Alberca. (Temática: Representación de una casa serrana del S.XIX).

- Museo de la Artesanía en Mogarraz. (Temática: Exposición de los distintos elementos etnográficos de la Sierra de Francia, Folklore, costumbres y tradiciones).