Abaceria Serrana

Queso artesano de oveja, 100% con leche de la propia explotación, elaborado en familia en el Parque Natural Arribes del Duero y que también forma parte de la Denominación de Origen Queso Zamorano.

Se trata de un queso artesano obtenido de un rebaño de 500 ovejas de raza churra que pastorean de manera tradicional en el Parque Natural Arribes del Duero, que pertenece a esa zona zamorana. De esta manera, los productos son 100% naturales, elaborados con materias primas de la tierra. Fariza elabora entre 25.000 y 30.000Kg de queso anuales, mediante métodos de producción ecológicos; una de las únicas queserías de este tipo en Castilla-León.

El queso Fariza es un queso curado, de sabor intenso y ligeramente picante… un queso zamorano excepcional. Ampara su calidad su control por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Queso Zamorano y por el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León (CAECYL).

Precio Cuña de Queso Puro de Oveja Ecológico de 750 grs:
15 €

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Queso Puro de Oveja “GARCÍA CALVO” con dos meses de curación de 1,200 Kg aproximadamente

Los Quesos García Calvo son elaborados entera y exclusivamente con leche pura de oveja.
El queso que presentamos aquí se presenta con una maduración mínima de dos meses, lo que le proporciona un sabor suave aunque persistente y muy agradable.

EL CONTROL: GARANTÍA DE CALIDAD

Todo el queso amparado bajo la Marca de Garantía QUESO ARRIBES DE SALAMANCA, es sometido a una serie de controles que engloban todo el proceso productivo, desde la explotación ganadera hasta la expedición del producto final, garantizando su calidad.

NUESTRO QUESO: UN PRODUCTO CERTIFICADO

Una entidad de certificación externa e independiente certifica nuestro producto, garantizando el cumplimiento de las normas establecidas en nuestro Reglamento de Uso.

Todos los quesos amparados bajo la denominación QUESO ARRIBES DE SALAMANCA van acompañados de esta contraetiqueta, sello que asegura la calidad del producto.

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Queso de Oveja “GARCÍA CALVO” con 12 meses de curación de 1,OO Kg aproximadamente

Este queso se elabora de forma tradicional a partir de leche cruda de oveja, con adición de cuajo natural. La maduración y conservación es realizada por maestros queseros, que a pesar de los avances de la tecnología guardan celosos las formas de elaboración tradicionales.

Nota de Cata

Se caracteriza por su aspecto al corte, con abundantes ojos distribuidos heterogéneamente, un agradable aroma y un franco sabor, en el que se perciben sabores ácidos y salados dentro de los elementales, con sensaciones trigeminales picantes. La persistencia en boca es larga con evolución lenta, dejando un agradable recuerdo.

El control: Garantia de calidad

Todo el queso amparado bajo la Marca de Garantía QUESO ARRIBES DE SALAMANCA, es sometido a una serie de controles que engloban todo el proceso productivo, desde la explotación ganadera hasta la expedición del producto final, garantizando su calidad.

Nuestro queso: Un producto certificado

Una entidad de certificación externa e independiente certifica nuestro producto, garantizando el cumplimiento de las normas establecidas en nuestro Reglamento de Uso.

Todos los quesos amparados bajo la denominación QUESO ARRIBES DE SALAMANCA van acompañados de esta contraetiqueta, sello que asegura la calidad del producto.

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