( Podéis consultar aqui ).

Pues bien, ahora hemos añadido los tarros de este espectacular queso en aceite de oliva ecológico y especiado con romero, para rematar una faena redonda.

Al poderoso sabor que ya conocíamos de este queso, se añaden los matices de un selecto aceite de oliva ecológico y el regusto espectacular que deja el romero en el conjunto.

Se presenta en tarro de cristal, espectacularmente etiquetado y sellado, con un contenido neto de producto de entre 200 y 250 g de queso cortado en cuñas triangulares, para únicamente abrir y servir en el plato.

Recomendamos guardar el aceite para añadirlo a ensaladas, por ejemplo ahora que están de temporada, a una de escarola. Añadiéndole granada, nueces y tomates cherry, un poco de pimienta blanca y sal, rociándolo todo con este aceite fuerte, conseguirás una ensalada espectacular!!

El precio del Tarro de Queso Fariza en Aceite es de 7,85 € y podéis encontrarlo en nuestra tienda online .

Ya os avisaremos cuando esté listo para enviar!!!

Este queso de oveja que os queremos presentar hoy está elaborado con leche procedente de un rebaño de 900 ovejas de raza pura Churra. Los animales antes de parir estan pastando libremente en el campo. Cuando llega el parto se les atienden en apriscos destinados especialmente para ello.

Las ovejas pastan libremente por los impresionantes paisajes del Parque Natural de Arribes de Duero, comarca que comparten las provincias de Salamanca y Zamora, además de su parte portuguesa, divididas ( y unidas, por tanto) por ese gran fluir de agua que es el Duero. Esta comarca, denominada genéricamente “Las Arribes” posee una belleza única, debida a los parajes que nos sorprenden junto a la hendidura que provoca el cauce del rio en la tierra. Así, podemos contemplar numerosos cortados, desfiladeros y barrancos, donde pueblan los animales que dan carácter a este territorio, como las aves rapaces, la cigüeña negra, el lobo y muchísimas especies de peces y anfibios.

El queso que producen nuestros amigos de Fariza de Sayago, es suave y delicado, pero con un sabor potente y agradable. Es un queso de pasta dura, que a corte presenta multiples ojillos pequeños, homogéneamente distribuidos, lo que da fe de la calidad del producto. Su color es pálido y su aroma delicado aunque intenso, como buen queso de oveja que es.

Podéis presentarlo en pequeñas cuñas o en cubos que nos permitan apreciar su sabor poco a poco, con calma. Aseguraos de utilizar un buen cuchillo, y de realizar el corte a temperatura ambiente, para que así sea más dificil que el queso se desmigaje. Podéis acompañarlo de una mermelada de frutos rojos, que le acentuará el sabor, o bien un poco de miel de flores o de tomillo. Y, como no, con un buen vino tinto de uva rufete, como los que tenemos en San Esteban de la Sierra o Santibañez ( Gran Tiriñuelo, Zamayón Osiris ) o un blanco verdejo como el Alma de Tiriñuelo.

El queso pesa alrededor de medio kilo ( 500g ), y viene envasado al vacio. Podeis encontrarlo en nuestra tienda online por 9,95 euros . Creo que cuando lo probéis estaréis de acuerdo conmigo en que este queso merece la pena !

Se trata de un queso artesano obtenido de un rebaño de 500 ovejas de raza churra que pastorean de manera tradicional en el Parque Natural Arribes del Duero, que pertenece a esa zona zamorana. De esta manera, los productos son 100% naturales, elaborados con materias primas de la tierra. Fariza elabora entre 25.000 y 30.000Kg de queso anuales, mediante métodos de producción ecológicos; una de las únicas queserías de este tipo en Castilla-León.

El queso Fariza es un queso curado, de sabor intenso y ligeramente picante… un queso zamorano excepcional. Ampara su calidad su control por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Queso Zamorano y por el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León (CAECYL).

Precio Cuña de Queso Puro de Oveja Ecológico de 750 grs:
15 €

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Los Quesos García Calvo son elaborados entera y exclusivamente con leche pura de oveja.
El queso que presentamos aquí se presenta con una maduración mínima de dos meses, lo que le proporciona un sabor suave aunque persistente y muy agradable.

EL CONTROL: GARANTÍA DE CALIDAD

Todo el queso amparado bajo la Marca de Garantía QUESO ARRIBES DE SALAMANCA, es sometido a una serie de controles que engloban todo el proceso productivo, desde la explotación ganadera hasta la expedición del producto final, garantizando su calidad.

NUESTRO QUESO: UN PRODUCTO CERTIFICADO

Una entidad de certificación externa e independiente certifica nuestro producto, garantizando el cumplimiento de las normas establecidas en nuestro Reglamento de Uso.

Todos los quesos amparados bajo la denominación QUESO ARRIBES DE SALAMANCA van acompañados de esta contraetiqueta, sello que asegura la calidad del producto.

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Queso de Oveja “GARCÍA CALVO” con 12 meses de curación de 1,OO Kg aproximadamente

Este queso se elabora de forma tradicional a partir de leche cruda de oveja, con adición de cuajo natural. La maduración y conservación es realizada por maestros queseros, que a pesar de los avances de la tecnología guardan celosos las formas de elaboración tradicionales.

Nota de Cata

Se caracteriza por su aspecto al corte, con abundantes ojos distribuidos heterogéneamente, un agradable aroma y un franco sabor, en el que se perciben sabores ácidos y salados dentro de los elementales, con sensaciones trigeminales picantes. La persistencia en boca es larga con evolución lenta, dejando un agradable recuerdo.

El control: Garantia de calidad

Todo el queso amparado bajo la Marca de Garantía QUESO ARRIBES DE SALAMANCA, es sometido a una serie de controles que engloban todo el proceso productivo, desde la explotación ganadera hasta la expedición del producto final, garantizando su calidad.

Nuestro queso: Un producto certificado

Una entidad de certificación externa e independiente certifica nuestro producto, garantizando el cumplimiento de las normas establecidas en nuestro Reglamento de Uso.

Todos los quesos amparados bajo la denominación QUESO ARRIBES DE SALAMANCA van acompañados de esta contraetiqueta, sello que asegura la calidad del producto.

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