Huevos “casaos”
HUEVOS “CASAOS”
(Para 6 personas)
Ingredientes
6 Huevos Cocidos
1 Cucharada de Harina
1 Huevo Batido
100 gramos de Jamón Ibérico
2 Dientes de Ajo
1 Hoja de Laurel
Pimienta
Nuez Moscada
Sal
Elaboración
Se hierven los huevos y se cortan por la mitad, a la ancho ( al revés que como se cortan normalmente los huevos cocidos). Se sacan las yemas para un recipiente. Se pica jamón muy menudo y se chafa con las yemas con la ayuda de una cucharada de leche. Se rellenan los huevos con la masa que ha resultado y se rebozan en harina y huevo. Se fríen en una sartén dos diente de ajo y se echan en el mortero con sal y perejil. Se colocan los huevos en una cazuela donde se pondrán a hervir durante unos minutos con algo de agua (o caldo de carne) con laurel, sal, pimienta, nuez moscada y el machado de ajo y perejil.