Patatas con Arroz y Bacalao
PATATAS CON ARROZ Y BACALAO
(Para 6 personas)
Ingredientes
1 Kilo de Patatas
1 Taza de Arroz
Laurel
2 Dientes de Ajo
Perejil
Pimentón
½ Kilo de Bacalao
½ Taza de Aceite de Oliva
Elaboración
Se tiene el bacalao en el agua a remojar una hora. En una cazuela se echa aceite de oliva. Cuando está el aceite desahumado se le echan las patatas cortadas en trozos, se añade el pimentón y se rehoga todo junto. A continuación, se echa el ajo machado con el perejil, el bacalao partido en trozos pequeños, el laurel y el agua que se habrá calentado previamente. Se pone a cocer a fuego lento durante tres cuartos de hora hasta que el agua quede consumida. Han de quedar más bien espesas. Este plato se hacía a menudo y era, frecuentemente, la cena de tiempo de Cuaresma en muchas casas.
October 19th, 2007 at 9:24 am
Que apetecible ahora para cuando llega el frio, pero, ¿cuando está el aceite desahumado? Nunca había oido esa expresion… supongo que será cuando esté caliente pero no llega a echar humo todavía, no?
Un saludo
July 20th, 2009 at 9:15 pm
Gracias por la informacion