Abacería Serrana

Abaceria Serrana

Productos Ibericos y de la Tierra . Comercio Museo

Jamones y Embutidos Ibéricos

    D.O. Guijuelo

Los Jamones, Lomos, Chorizos y Salchichones Ibéricos son seleccionados especialmente para nosotros por la Familia Gutiérrez, que en sus instalaciones de San Esteban de la Sierra siguen elaborando productos derivados del cerdo ibérico desde hace más de 75 años, haciéndolo a la manera tradicional, controlando todas las fases del proceso de cría y selección y posteriormente su matanza y despiece, para concluir con el secado natural de los productos.

La cría del cerdo (siempre de raza ibérica) se produce en libertad, en las dehesas del suroeste del país. Las dehesas son un ecosistema integrado de bosque mediterráneo con arboleda de encinas y alcornoques. Durante los meses de montanera el cerdo ibérico se alimenta de los recursos de la dehesa. La bellota y la hierba son su manjar hasta que llega el momento del sacrificio.

Su alimentación se completa con piensos seleccionados ( entonces el jamón será Ibérico de Recebo), o no ( Ibérico de Bellota). La combinación de una alimentación única y la cría en libertad hace que se almacene tejido adiposo bajo la piel del animal que se infiltrará entre las fibras musculares. Este es el origen de las vetas de grasa de un agradable color pálido, que le hacen reconocible en las mesas más exigentes.

Todo este proceso es el fruto de una larga tradición que permite que llegue a nuestras mesas un producto de excelente calidad, que nunca nos defraudará.

EMBUTIDOS Y JAMONES IBÉRICOS D.O. GUIJUELO
Florencio Sánchez e Hijos, S.A

    Bellota:

  • Jamón Ibérico de Bellota “D.O Guijuelo” (Entre 7 y 8,5 Kg)
    43.95 € / Kg
  • Jamón Ibérico de Bellota Especial “Fisan” (Entre 7 y 8,5 Kg)
    39.95 € / Kg
  • Centro de Jamón Ibérico de Bellota “Fisan” (deshuesado)
    74.95 € / Kg
  • Caña de Lomo Ibérico de Bellota Al Vacío (1,5 Kg aprox.)
    39.95 € / Kg
  • Chorizo Ibérico de Bellota Al Vacío (1 Kg aprox.)
    14.95 € / Kg
  • Salchichón Ibérico de Bellota Al Vacío (1 Kg aprox.)
    14.95 € / Kg
    Recebo:

  • Jamón Ibérico de Recebo “Fisan” (Entre 7 y 8,5 Kg)
    29.95 € / Kg
  • Jamón Ibérico de Cebo “Fisan” (Entre 7 y 8,5 Kg)
    23.95 € / Kg
  • Centro de Jamón Ibérico de Recebo “Fisan” (deshuesado)
    55.95 € / Kg
  • Centro de Jamón Ibérico de Cebo “Fisan” (deshuesado)
    46.95 € / Kg
  • Caña de Lomo Ibérico de Recebo Al Vacío (1,5 Kg aprox.)
    31.95 € / Kg
  • Chorizo Ibérico de Recebo Al Vacío (1 Kg aprox.)
    9.95 € / Kg
  • Salchichón Ibérico de Recebo Al Vacío (1 Kg aprox.)
    11.55 € / Kg

EMBUTIDOS Y JAMONES IBÉRICOS
Hijos de Benigno Gutiérrez,C.B

    Recebo:

  • Jamón Ibérico de Recebo (Entre 7 y 8,5 Kg)
    21.95 € / Kg
  • Paleta Ibérica de Recebo (Entre 5 y 6 Kg )
    14.95 € / Kg
  • Caña de Lomo Ibérico de Recebo Al Vacío (1,5 Kg aprox.)
    34.55 € / Kg
  • 1/2 Caña de Lomo Ibérico de Recebo al Vacío (750 g aprox.)
    34.55 € / Kg
  • Chorizo Ibérico de Recebo (1 Kg aprox.)
    10.95 € / Kg
  • Salchichón Ibérico de Recebo (1 Kg aprox.)
    10.95 € / Kg

Precios iva incluido(7%)