Sopa de patatas
SOPA DE PATATAS
(Para 6 personas)
Ingredientes
1 Kilo de Patatas
1 Cebolla Mediana
Unas Lonchas de Jamón Ibérico
Laurel
2 Dientes de Ajo
Perejil
2 Huevos cocidos
Aceite de Oliva Virgen
Sal Fina
Elaboración
En una cazuela se echa el aceite y se pone a desahumar con los dientes de ajo que una vez dorados, se retiran. Seguidamente se cortan las patatas en cuadraditos, la cebolla y el jamón en trozos pequeños y se sofríe; se le agrega el agua caliente con el machado del ajo y sal. Se añade una hoja de laurel y se deja cocer unos 20 minutos. Una vez retirada del fuego, se le pica el huevo cocido y el perejil.
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